Venerdì 24 febbraio i team Product/Quality Radix e Academy hanno visitato la torrefazione del cliente Caroma a Fiè allo Sciliar (BZ).
Dopo una prima presentazione dei macchinari utilizzati per la produzione di caffè e di tutte le fasi produttive (dalla coltivazione delle piante di caffè, alla produzione della bevanda che tutti amiamo), i nostri colleghi hanno partecipato ad una degustazione.
Per prima cosa sono state degustate diverse miscele di caffè, dopodiché è stata degustata la stessa miscela ma preparata in diverse modalità (moka, aeropress, French press).
Durante questa visita sono stati sfatati alcuni miti. Per esempio, lo sapevate che per l’espresso italiano vengono spesso utilizzate miscele scadenti provenienti dal Vietnam e che quindi non è da considerare come il miglior caffè? E sapevate che il miglior modo per valutare una miscela di qualità è attraverso il caffè filtrato?
Terminata la visita della torrefazione Caroma, e dopo un piacevole aperitivo, il team ha gustato un’ottima cena presso il ristorante Eggentaler.
La serata è finita, si torna a casa. Chi avrà dormito dopo tutta questa caffeina?
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Am Freitag, den 24. Februar, haben die Teams von Productmanagement/Qualitätssicherung Radix und Academy die Kaffeerösterei des Kunden Caroma in Völs am Schlern (BZ) besucht.
Nach einer ersten Präsentation der für die Kaffeeproduktion verwendeten Maschinen und aller Produktionsphasen (vom Anbau der Kaffeepflanzen bis zur Herstellung des von uns allen geliebten Getränks) haben unsere Kollegen an einer Verkostung teilgenommen.
Zunächst wurden verschiedene Kaffeemischungen verkostet, danach dieselbe Mischung, aber in verschiedenen Zubereitungsarten (Mokka, Aeropress, French Press).
Bei dieser Besichtigung wurden einige Mythen entkräftet. Wusstet ihr z. B., dass für italienischen Espresso oft schlechte Mischungen aus Vietnam verwendet werden und er daher nicht als der beste Kaffee zu betrachten ist? Und wusstet ihr, dass man eine Qualitätsmischung am besten durch gefilterten Kaffee bewerten kann?
Nach der Besichtigung der Kaffeerösterei Caroma und einem gemütlichen Aperitif hat das Team ein ausgezeichnetes Abendessen im Restaurant Eggentaler genossen.
Der Abend ist vorbei, zurück nach Hause. Wer wird nach so viel Koffein geschlafen haben?
